蛋奶粉末香精组合物及其制备方法

授权公布号：CN104187546B

蛋奶粉末香精组合物及其制备方法

有效

申请

2014-08-14

申请公布

2014-12-10

授权

2016-01-20

预估到期

2034-08-14

申请号	CN201410401687.X
申请日	2014-08-14
申请公布号	CN104187546A
申请公布日	2014-12-10
授权公布号	CN104187546B
授权公告日	2016-01-20
分类号	A23L27/20
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广州市名花香料有限公司
申请人地址	广东省广州市白云区永平街白云大道北东凤东路东坑街1号

专利法律状态

2018-02-23 著录事项变更

状态信息

著录事项变更IPC(主分类):A23L 27/20变更前发明人:鲁玉侠发明人:李香莉发明人:杨家俊变更后发明人:鲁玉侠发明人:李香莉发明人:杨江华

2016-01-20 授权

状态信息

授权

2015-01-07 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/226申请日:20140814

2014-12-10 公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开一种蛋奶粉末香精组合物及其制备方法。所述蛋奶粉末香精组合物，以重量份计，包括如下组分：酶解液35～50份，麦芽糊精35～44份，辛烯基琥珀酸淀粉钠4～6份，葡萄糖粉1～3份，海藻酸钠0.2～0.4份，羧甲基纤维素钠0.1～0.3份，蛋奶香基4～6份，棕榈油1.5～3.5份，其中，所述酶解液主要以牛奶和全蛋液为原料，以蛋白酶和磷脂酶为催化剂，加热酶解制备。本发明所述蛋奶粉末香精组合物，牛奶、蛋白和蛋黄风味浑然一体，自然、逼真，同时具有优良的耐高温性能，可直接加香于焙烤食品、糖果、奶制品、休闲食品以提供蛋奶风味。