奶味香精基料及其制备方法

授权公布号：CN105707825B

奶味香精基料及其制备方法

有效

申请

2016-02-01

申请公布

2016-06-29

授权

2019-01-01

预估到期

2036-02-01

申请号	CN201610068640.5
申请日	2016-02-01
申请公布号	CN105707825A
申请公布日	2016-06-29
授权公布号	CN105707825B
授权公告日	2019-01-01
分类号	A23L27/20
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广州市名花香料有限公司
申请人地址	广东省广州市白云区永平街白云大道北东凤东路东坑街1号

专利法律状态

2019-01-01 授权

状态信息

授权

2016-07-27 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 27/20申请日:20160201

2016-06-29 公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种奶味香精基料及其制备方法，所述奶味香精基料由包括反应底物以及固定化脂肪酶的原料制备而成，每克反应底物添加100～200U固定化脂肪酶；所述反应底物包括以下重量百分比的原料：无水乳脂10～20％、内酯6～10％、95～98wt％的乙醇溶液2～6％、水5～10％、丙二醇60～70％，上述原料总和为100％。本发明奶味香精基料不仅奶味饱满浓郁，且风味柔和协调，具有良好的高温稳定性。