耐高温奶味香精组合物及其制备方法

授权公布号：CN103549357B

耐高温奶味香精组合物及其制备方法

有效

申请

2013-10-24

申请公布

2014-02-05

授权

2015-03-04

预估到期

2033-10-24

申请号	CN201310507553.1
申请日	2013-10-24
申请公布号	CN103549357A
申请公布日	2014-02-05
授权公布号	CN103549357B
授权公告日	2015-03-04
分类号	A23L1/226
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广州市名花香料有限公司
申请人地址	广东省广州市白云区永平街白云大道北东凤东路东坑街1号

专利法律状态

2018-02-23 著录事项变更

状态信息

著录事项变更IPC(主分类):A23L 1/226变更前发明人:鲁玉侠发明人:冯家礼发明人:杨家俊发明人:李香莉变更后发明人:鲁玉侠发明人:冯家礼发明人:杨江华发明人:李香莉

2015-03-04 授权

状态信息

授权

2014-03-12 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/226申请日:20131024

2014-02-05 公布

状态信息

公开

摘要

本发明提供了一种耐高温奶味香精组合物及其制备方法，其由以下重量百分比的组份组成：辛烯基琥珀酸淀粉钠1.0～2.5%，羧甲基纤维素钠0.1～0.3%，明胶0.1～0.5%，麦芽糊精1.0～5.0%，山梨醇0.1～0.5%，山梨酸钾0.003～0.009%，全脂奶粉酶解物4.0～7.0%，无水奶油酶解物1.0～5.0%，辛癸酸甘油酯0.1～0.3%，丁位癸内酯0.1～0.5%，丁位十二内酯0.1～0.5%，秘鲁浸膏0.02～0.1%，4-乙基辛酸0.001～0.003%，乙基香兰素0.1～0.3%，其余为去离子水。本发明所述的耐高温奶味香精组合物具有良好的高温稳定性，而且，在焙烤过程中发生美拉德反应生成风味物质，达到双重增香的效果。