本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种蜜汁鸡翅及制作方法。一种蜜汁鸡翅，原料重量配比：葱0-10份，姜0-10份，盐0.5-2.5份，味精0.1份，水10-20份，木糖0.2-0.8份，蜂蜜1.0-3份，鸡翅25-30份。将配方中的酱油和蔗糖完全用木糖来替代，不仅可以使制做的蜜汁鸡翅色泽鲜亮，还能减少人体对高能量糖分以及其他非天然食品添加剂的摄取，更有助于人体健康；制得的蜜汁鸡翅的色泽更鲜亮，更诱人，加快上色节省制作时间、节约成本；且木糖增加了咸度，减少了食盐的添加量，使得蜜汁鸡翅更有助于人体健康。