一种烤土豆香精及其制备方法

授权公布号：CN109363131B

一种烤土豆香精及其制备方法

有效

申请

2018-12-10

申请公布

2019-02-22

授权

2022-02-08

预估到期

2038-12-10

申请号	CN201811501094.5
申请日	2018-12-10
申请公布号	CN109363131A
申请公布日	2019-02-22
授权公布号	CN109363131B
授权公告日	2022-02-08
分类号	A23L27/20
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东天博食品配料有限公司
申请人地址	山东省济宁市高新区接庄街道海川路6号

专利法律状态

2022-02-08 授权

状态信息

授权

2019-02-22 公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种烤土豆香精，其组成成分为：2,3,5‑三甲基吡嗪；2,3‑二甲基吡嗪；2‑乙基‑3,5‑二甲基吡嗪；苯乙醛；2,4‑癸二烯醛；2‑甲基吡嗪；2‑乙酰基吡嗪；2,3,5,6‑四甲基吡嗪；2‑乙基‑3‑甲基吡嗪；2‑乙酰基呋喃；异戊醛；3‑甲硫基丙醛；香兰素；糠醛；2,3‑二乙基‑5‑甲基吡嗪；己醛；反‑2‑庚烯醛；反‑2‑癸烯醛；反‑2‑辛烯醛；2‑异丁基‑3‑甲基吡嗪；庚醛；2,3‑二乙基吡嗪；反应液；烤土豆浸出油。本香精香气自然、逼真度高、饱满醇厚、品质稳定，接近烤土豆的天然香气，且耐高温，能够有效补充热加工过程中土豆风味的损失，从而增强食品的土豆特征风味。