本实用新型公开的属于酒的发酵设备技术领域，具体为一种红枣皮渣酿酒发酵装置，所述工作箱顶端的右侧设置有电机，所述电机顶端的动力输出端通过传动杆设置有主动轮，所述工作箱内腔顶端的中央位置插接有旋转轴，且旋转轴的底端贯穿发酵罐内腔的顶端延伸至发酵罐内腔的底端，通过设置温度传感器和湿度传感器，对其进行温度和湿度的实时检测，在控制面板上的显示面板上显示，便于查看，通过设置搅拌叶片，对发酵的红枣皮渣进行搅拌，有效提高其发酵效果，通过设置冷风机和暖风机，使得发酵罐内的温度和湿度达到恒定，本实用新型结构合理，使用方便，发酵效果好，有效提高酒的质量。