蓝莓酒及其制备方法_专利查询-品牌网

授权公布号：CN104762171B

蓝莓酒及其制备方法

有效

申请

2015-04-24

申请公布

2015-07-08

授权

2018-04-13

预估到期

2035-04-24

申请号	CN201510201007.4
申请日	2015-04-24
申请公布号	CN104762171A
申请公布日	2015-07-08
授权公布号	CN104762171B
授权公告日	2018-04-13
分类号	C12G3/02;C12R1/865
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	贵州凯缘春酒业有限公司
申请人地址	贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市三棵树镇郎利村南尧大桥西南处

专利法律状态

2018-09-11 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):C12G3/02；专利号:ZL2015102010074；登记生效日:20180823；变更事项:专利权人；变更前权利人:湖南农业大学；变更后权利人:贵州凯缘春酒业有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:410128 湖南省长沙市芙蓉区农大路1号；变更后权利人:556008 贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市三棵树镇郎利村南尧大桥西南处

2018-04-13 发明专利权授予

状态信息

授权

2015-08-05 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12G3/02；申请日:20150424

2015-07-08 发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种蓝莓酒及其制备方法，其中蓝莓酒采用酵母菌液接种于蓝莓汁中发酵制备得到，酵母菌液为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)FM‑5和葡萄酒酿酒酵母的混合发酵液；酿酒酵母FM‑5的保藏编号为：CGMCC No.10280。蓝莓酒的制备方法为：将酿酒酵母FM‑5和葡萄酒酿酒酵母的混合发酵液按1wt％～3wt％接种量接种于蓝莓汁中进行发酵得到蓝莓酒。本发明采用酿酒酵母FM‑5和葡萄酒酿酒酵母为蓝莓酒生产的菌种，赋予蓝莓酒特殊的适宜香味，促进酿酒酵母快速产酒精，扩大酿酒酵母生长温度区间，使蓝莓酒的生产周期缩短，稳定质量，最大程度保留蓝莓中营养成分。