本发明公开一种蒸馏化工香料的方法、所使用的化学助剂组合物及其应用，具体涉及一种从植物油中蒸馏柠檬醛的方法、所使用的化学助剂组合物及其应用。所述从植物油中蒸馏柠檬醛的方法包括有将植物油与化学助剂按1000:1-10的重量比混合后进行蒸馏来制备柠檬醛，所述化学助剂为至少一种选自苯甲酸、苯乙酸、肉桂酸、氢化肉桂酸或硼酸。本发明从植物油中蒸馏柠檬醛的方法可以较好地提高用蒸馏法制备出的柠檬醛产品的含量，而且用蒸馏法时对设备要求较低，从而降低制备高含量的柠檬醛产品的生产成本。