本实用新型公开了一种清酒生产压榨机构，涉及清酒生产技术领域。本实用新型包括管体、挤压板和过滤板，管体一端固定有若干第一支撑板，若干第一支撑板另一端固定有第二支撑板，第二支撑板一表面固定有一组气缸，气缸推杆一端固定有磁铁。本实用新型通过一组气缸推动挤压板向下移动对清酒进行快速压榨，再配合三相电机带动支杆转动使得挤压板向下移动对清酒进行缓慢压榨，从而提高了清酒的压榨分离效率，使得清酒的加工效率得以提升，通过在法兰上设有压力传感器，使得过滤板上清酒原料在压榨到一定程度后过滤板与压力传感器接触，从而停止压榨，使得清酒的压榨加工更容易精确控制，从而提高了清酒的加工质量。