本实用新型涉及一种辣条生产用烘干机,包括箱体，箱体内设有网罩，网罩内滑动设有锥形空心板，锥形空心板的侧壁设有通风孔，锥形空心板的底部设有通风槽，锥形空心板的顶部固定有吊环，吊环内设有拉绳，拉绳的一端卷绕于卷轴上，箱体的侧壁设有风机，风机的排风端连接有排风主管，排风主管上均匀设有喷头，排风主管的上方一体化连接有排风支管，启动风机，通过排风主管可对辣条逆向烘干，降低辣条下落速度，延长烘干时间，通过排风支管可从侧面对辣条烘干，扩大烘干区域；当辣条落到锥形空心板上后，启动电机，通过卷绕拉绳将锥形空心板向上提升，使得辣条从锥形空心板上向下滚落，以增加对辣条的烘干路径，极大的提高了烘干效果。