本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种糕点加工冷却结构。其技术方案包括冷却箱与穿过冷却箱的传送装置，所述冷却箱的两侧对应开设有传送口，所述冷却箱另外两侧固定安装有冷气机，所述冷却箱另外两侧内壁开设有出风口，所述出风口与冷气机相连通，所述冷却箱底部两侧固定安装有支撑板，所述冷却箱的一侧设置有横向移动机构，所述横向移动机构连接有纵向移动机构，纵向移动机构连接有升降机构，升降机构连接有横板，横板的底部固定安装有多个沿横板长度方向等距离设置的温度传感器。本实用新型实现了对冷却后的糕点进行多点温度检测，可以减小检测温度误差，提高检温度测精确度，确保糕点冷却效果。