本实用新型涉及马铃薯全粉生产设备技术领域，且公开了一种马铃薯全粉生产过程中的搅拌机，包括搅拌主体，所述搅拌主体内转动连接有转动轴，转动轴的左端上固定连接有外接头，同时转动轴内开设有与外接头相通的主供水腔，外接头上设置有外接水管，转动轴位于搅拌主体内的一端上开设有喷水孔，转动轴内开设有连通孔，阻挡机构包括阻挡板，阻挡板转动连接在喷水孔内。该马铃薯全粉生产过程中的搅拌机，通过由内向外的喷射方式对螺旋搅拌叶内侧进行清洗，这样进一步提高了螺旋搅拌叶表面清洗效果，避免了螺旋搅拌叶内壁上还残留马铃薯残渣，这样进一步保障了后期再对马铃薯加工时的质量，保障了马铃薯全粉加工后的质量。