含有荞麦粉、莜麦粉的低GI面皮和包馅糕点及制备方法

授权公布号：CN101292672B

有效

申请

2008-05-30

申请公布

2008-10-29

授权

2011-04-13

预估到期

2028-05-30

申请号	CN200810011630.3
申请日	2008-05-30
申请公布号	CN101292672A
申请公布日	2008-10-29
授权公布号	CN101292672B
授权公告日	2011-04-13
分类号	A21D13/00;A21D13/04
分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
申请人名称	大连寿童食品有限公司
申请人地址	辽宁省大连市沙河口区西南路493号

专利法律状态

2011-04-13 授权

状态信息

授权

2008-12-24 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效

2008-10-29 公布

状态信息

公布

摘要

含有荞麦粉、莜麦粉的低GI面皮和包馅糕点及制备方法，是包馅糕点皮的总面量中荞麦粉或莜麦粉或荞麦粉与筱麦粉的混合物占75-85％，高筋面粉或面包粉占15-25％；包馅糕点皮的全部面粉与湿物料和制均匀后静置150-200分钟。本发明制得的糕点皮GI值约为65，GI值波动较小，保证了低GI值糕点的安全性，特别适合糖尿病人的食用，也适合要求低血糖生成指数食物的人群食用。