本发明公开了一种青稞烧煮灌装工艺及其灌装装置，包括以下依次步骤：（1）将生青稞用常温水烧煮至90℃；（2）将步骤（1）中的青稞在90‑96℃下保温15‑25分钟，得熟固青稞；（3）将熟固青稞取出，沥干；（4）将沥干后的熟固青稞与糖水混合，混合后加入小苏打调节pH至7.2‑7.5，得混合液；（5）将混合液后灌装，在灌装容器内以115‑125℃杀菌15‑25分钟，得熟化青稞混合品；（6）将熟化青稞混合品在70‑80℃下保温0.5‑1.5h，得成品。本发明工艺具有灌装稳定，不会返生的特点，同时本发明装置在灌装时液体不会飞溅，设备清洁程度高，还可以节约资源。