本申请涉及胶印油墨技术领域，具体公开了一种高抗乳化性能的胶印油墨及其制备方法，所述胶印油墨原料包括颜料、中油度醇酸树脂、填料、分散润湿剂、流平剂、耐磨剂、抗乳化剂、干燥剂、抗氧剂、溶剂油；上述配方科学，配比严谨，通过控制原料的选用，保证制得胶印油墨具备极佳的稳定性、溶剂释放性和印刷适性。本申请还提出了一种高抗乳化性能的胶印油墨的制备方法，包括取部分中油度醇酸树脂和溶剂油加颜料搅拌得浆料，将填料、耐磨剂、分散润湿剂、流平剂和抗乳化剂加入到浆料预分散后研磨，最后加剩余原料分散均匀后过滤、罐装即得；上述方法简单，所得胶印油墨具有优异的抗乳化性，可有效降低胶版印刷过程中堆墨问题的产生频率。