本实用新型公开了一种抹茶高效滚筒式蒸汽杀青脱水机，包括机座，机座上设有脱水滚筒，脱水滚筒的内部安装有匀料传动机构，匀料传动机构安装在脱水腔内；匀料传动机构包括匀料辊，匀料辊安装在脱水滚筒的轴向位置，匀料辊的外周面设有若干匀料叶片，匀料辊的外端设有匀料手轮；匀料辊的轴向位置为空腔结构，匀料辊的轴向位置的外端设有蒸汽进口；蒸汽进口与匀料辊的空腔结构连通，匀料辊的中部设有热风导帽，热风导帽的内表面与匀料辊的空腔结构连通，热风导帽的外表面与脱水腔连通。本实用新型将抹茶茶叶蒸青时的大量水分起到脱水的效果，既保证茶叶的色泽，又不会产生馊味，对提高茶叶品质和后工序加工提高了极大的保障。