本实用新型公开了一种食醋发酵罐多段控温装置，包括发酵罐，发酵罐的罐壁包括外层壁、中间壁和内层壁，内层壁接触发酵物料，外层壁和中间壁之间填充有保温材料，中间壁和内层壁之间设有至少一个隔断，隔断将中间壁和内层壁之间的空间分隔为上下多层互不关联的腔室，每层腔室都连通有冰水循环系统，该多段控温装置能够合理平衡罐内各区域之间的温度偏差，避免物料发酵控温不均匀的问题。