一种搅拌釜观察机构，包括釜体，所述釜体顶部为顶盖，所述顶盖上设置有电机，所述电机输出轴连接搅拌桨；所述顶盖上设置有观察口，所述观察口内设置有与所述观察口边缘转动连接的旋盖，所述旋盖上设置有与其一体设置的操作杆，所述顶盖上开口边缘设置有弧形的滑槽，所述滑槽与所述操作杆沿旋盖铰接点转动的轨迹相同，所述滑槽朝向釜体内部一侧设置用于覆盖滑槽挡板，所述挡板为扇形，所述档板圆心处与顶盖铰接，所述挡板的铰接点设置有用于对挡板提供复位作用力的弹性件。其优点是便于工作人员快速打开旋盖。