本实用新型公开了一种饼皮制作揉捏装置，包括揉捏腔、升降机构、储存容器和密封机构，所述揉捏腔的内部下方固定焊接有饼皮面粉框，所述驱动电机的输出端法兰连接有转轴，且转轴的末端固定焊接有转盘，所述升降机构的末端与驱动电机的顶端固定焊接，所述储存容器安装在揉捏腔的顶端左右两侧，所述储存容器的末端贯穿无缝连接有出水机构，所述第一挡板的右端安装有第二挡板，所述密封机构分别套设在第一挡板和第二挡板的外圈。该饼皮制作揉捏装置中，搅拌棒为螺旋状布置，对饼皮面粉框中的水和粉进行搅拌，使得面粉制作饼皮的原材料饱和度均匀，并且采用机械化模式，不仅增加了水粉之间的缓和速率，亦可降低劳动者的劳动强度。