本实用新型公开了一种食品加工杀菌反应釜，包括主体和调节层，所述主体的顶端中部安装有电动机，且主体与电动机之间为活动连接，所述主体靠近电动机的两侧设置有接口板，且主体与接口板之间为固定连接，所述接口板的顶端安装有盖板，且接口板与盖板之间为活动连接，所述电动机的底端连接有主轴，且电动机与主轴之间为活动连接。该食品加工杀菌反应釜，通过卡槽在主体和隔板之间的活动，从而能够拆卸主体上的隔板，且能够清理主体和接口板之间的食品杂质溶液细菌，从而能够将主体的顶端进行内外部分离，且能够清理电动机和盖板之间的细菌，从而能够预防食品杂质细菌腐蚀主体和电动机之间的零部件，且能够预防影响食品加工的质量。