本实用新型属于食品灭菌技术领域，尤其为糕饼灭菌装置，包括灭菌箱，所述灭菌箱顶部转动连接有两个顶盖板，所述灭菌箱顶部固定连接有固定块，所述固定块顶部固定连接有连接板，所述连接板的底部端面贴合在两个所述顶盖板的顶部端面上，且所述固定块位于两个所述顶盖板中间位置；通过在灭菌箱的顶部设有两个顶盖板，可以向上拔动两个固定销，使固定销在滑动孔内滑动，当固定销脱离防转孔时，两个顶盖板能够以转轴为圆心进行旋转，两个顶盖板的开合，能够便于操作，降低顶盖板占用的空间，使灭菌箱的开口能够露出来，从而可以在灭菌箱内放置待灭菌的糕饼，这种方式的设置结构简单，便于操作，能够提高糕饼灭菌的效率。