本发明公开一种卤制设备，设计升降机构，控制鹅品的提起和浸入，实现反复地沥干和再卤制过程。本实用新型能解决现有工业化卤制工艺粗糙，卤味只停留在卤制品表层，难以真正入味的问题，以及解决现有卤制设备功能单一，无法处理复杂卤制工艺的问题。运用本实用新型能得到入味更彻底、更浓郁的卤鹅制品。