本实用新型涉及酸奶加工设备技术领域，尤其是一种酸奶发酵罐自动保温装置，包括保温罐，所述保温罐固定套设在发酵罐的外部，且保温罐的底部设置有换水口，所述发酵罐设置为金属导热罐，所述发酵罐的顶部与底部分别设置有进料管和出料管，所述保温罐内灌设有热水，所述保温罐内间隔安装有多个竖直设置的第一加热棒，所述保温罐的内壁上安装有第一温度传感器，所述发酵罐内部的中部竖直设置有竖管。本实用新型具有设计合理、便于使用以及节约成本的优点，能够有效对发酵罐内的温度进行调控，使发酵罐始终处于相对稳定的温度环境下，便于发酵使用。