一种六堡茶发酵罐，包括罐体1，在罐体一端有齿轮3和轴承2，另一端有轴承4，轴承装在轴承基座10上，在罐体的罐壁分布开有带密封盖的出料口6、进料口5、取样孔9和测温孔7，测温孔有温度传感器8，在罐体内横向装有带蒸汽喷嘴15的进汽管11和带水雾喷嘴16的进水管12，罐体内装有抄料板13和加固钢管14。用本发明的六堡茶发酵罐进行茶叶发酵的过程是：将茶叶从进料口5输入罐体1内，加水加蒸汽后，茶叶开始发酵。茶叶发酵过程中，通过滚动发酵罐，保持茶叶均匀的温、湿度。由于是在密封的不锈钢罐体内发酵，使茶叶得到充分、均匀的发酵，同时保证生产的六堡茶更卫生，品质更好。本发明的发酵罐构造简单，发酵效果好，发酵工艺操作简易。