一种白酒强化大曲及其制备方法和应用

授权公布号：CN111235067B

一种白酒强化大曲及其制备方法和应用

有效

申请

2020-03-16

申请公布

2020-06-05

授权

2021-10-01

预估到期

2040-03-16

申请号	CN202010180089.X
申请日	2020-03-16
申请公布号	CN111235067A
申请公布日	2020-06-05
授权公布号	CN111235067B
授权公告日	2021-10-01
分类号	C12G3/02;C12N1/20;C12G3/022;C12G3/021;C12H6/02;C12R1/07N;C12R1/01N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	河南仰韶酒业有限公司
申请人地址	河南省三门峡市渑池县会盟大道中段

专利法律状态

2021-10-01 授权

状态信息

授权

2020-06-30 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12N1/20；申请日:20200316

2020-06-05 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种白酒强化大曲及其制备方法和应用，所述的白酒强化大曲由如下重量分数的原料制成：主原料100份，辅料4‑5份，功能菌强化剂2‑3份，母曲2‑3份，所述的主原料由重量比为15‑20：1‑3：1的小麦、大麦、豌豆组成，所述的辅料为干酒糟，所述的功能菌强化剂由贝莱斯芽胞杆菌、不动杆菌属、芽孢八叠球菌属按重量比1：0.5‑1.0：0.5‑1.0混合而成。本发明白酒强化大曲中微生物种类多且含量高，所得白酒的品质优异。