一种酱香型白酒的窖藏方法

授权公布号：CN102229881B

一种酱香型白酒的窖藏方法

有效

申请

2011-06-27

申请公布

2011-11-02

授权

2013-08-07

预估到期

2031-06-27

申请号	CN201110174685.8
申请日	2011-06-27
申请公布号	CN102229881A
申请公布日	2011-11-02
授权公布号	CN102229881B
授权公告日	2013-08-07
分类号	C12H1/22
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司
申请人地址	贵州省贵阳市二桥贵龙园三栋二单元一楼三号

专利法律状态

2013-08-07 授权

状态信息

授权

2012-01-18 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12H1/22；申请日:20110627

2011-11-02 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种酱香型白酒的窖藏方法，将酱香型白酒进行组合、勾兑、调味成标准的成品酒后，盛入到陶瓷制成的贮酒容器中，陶瓷容器口用构树皮制成的皮纸、猪尿包密封，再将贮酒容器放入在湖水中修建的储酒库中，使酒在储酒库中保持恒温恒湿贮存1—3年。经此窖藏方式使酒更加芳香、浓郁，酒质更加细腻、醇厚、丰满，该方法窖藏过的白酒降低了有害物质的含量，提高酱香酒中有益健康成份，酱香突出、回味悠长、空杯留香持久。