本实用新型公开了一种果蔬切片烘干设备，包括水平倾斜放置的烘干筒，所述烘干筒内部同轴安装有转筒，烘干筒内侧壁安装有多个加热模块，转筒侧壁呈螺旋状，烘干筒旁侧设置有驱动转筒转动的电机。转筒的侧壁为螺旋状，本身倾斜放置的转筒，伴随着转筒的转动，材料由转筒的一端缓慢移动至另一端，并最终排出。在果蔬切片移动的过程中，加热的转筒促进果蔬切片中的水分进行蒸发，而转筒转动的过程中不仅促进材料移动，同时翻滚材料，避免果蔬切片长时间单面与加热面贴靠，防止果蔬切片糊化的现象发生。