一株产香叶醇的葡萄汁有孢汉逊酵母及其发酵方法

授权公布号：CN110951631B

有效

申请

2019-12-31

申请公布

2020-04-03

授权

2021-03-02

预估到期

2039-12-31

申请号	CN201911406443.X
申请日	2019-12-31
申请公布号	CN110951631A
申请公布日	2020-04-03
授权公布号	CN110951631B
授权公告日	2021-03-02
分类号	C12P7/04;C12G3/021;C12N1/16;C12R1/645N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	青海互助青稞酒股份有限公司
申请人地址	江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号

专利法律状态

2021-03-02 授权

状态信息

授权

2020-05-01 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效

2020-04-03 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一株产香叶醇的葡萄汁有孢汉逊酵母及其发酵方法，属于发酵工程技术领域。本发明的葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)A14 CGMCC No.18666产香叶醇的能力高，发酵48h香叶醇的浓度可达63.48μg/L，而其他白酒发酵过程中的优势酵母产生香叶醇的最高含量仅为43.59μg/L；在白酒酿造过程中加入含有葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)A14 CGMCC No.18666的菌剂，可显著提高白酒中的香叶醇含量，并提升白酒的风味和营养价值。