本实用新型公开了一种真空冷冻水分仪，包括冷干机、真空冷冻干燥机、温湿度传感器、流量控制器、控制及反馈电路和空气压缩机，真空冷冻干燥机内部的上部设有天平，天平由罩罩住，罩的底部设有出水口，温湿度传感器设置在罩内部，空气压缩机与冷干机通过管道连接，冷干机与流量控制器通过管道连接，流量控制器与真空冷冻干燥机通过管道连接，罩内部的温湿度通过温湿度传感器反馈于控制及反馈电路，控制及反馈电路再将信号传输给冷干机，冷干机接着反馈给流量控制器，进行罩内部温湿度的控制。本实用新型结构简单，使用方便，解决了普通水分仪的冷冻方式对热敏性材料不适用的问题。