本实用新型公开了一种泡椒凤爪沥水装置，包括底板和沥水箱，所述底板的上方设置有沥水箱，所述沥水箱和底板之间固定焊接有四组矩形阵列分布的支撑腿，所述沥水箱的侧面连通安装有进料管，所述进料管的顶端连通安装有进料槽，所述沥水箱的侧面连通安装有出料管，所述沥水箱的底端连通安装带有控制阀的出水管，所述沥水箱的内腔设置有散热结构和沥水结构，且散热结构位于沥水结构的上方，所述底板的顶端设置有计量传送结构，所述底板的顶端固定安装有PLC控制器，所述出料管的出口位于传送盒的上方，且所述沥水箱的侧面开设有散热口。该泡椒凤爪沥水装置，不仅沥水效率高，且可以自动计量传送沥水后的凤爪。