本实用新型为一种金柚果皮切丁机，包括机架，机架前端设置有果皮传送装置，果皮传送装置包括传送带，传送带上设置有切丁刀具，切丁刀具包括贴设在传送带上的底座，底座上设置有若干与传送带传送方向相同的纵切刀，纵切刀后方设置有与传送带传送方向垂直的横切刀，纵切刀和横切刀连接有往复运动机构，传送带的末端连接有导流槽，传送带将待处理的柚皮送至切丁刀具上分别经过纵切刀和横切刀完成切丁过程，由于底座是贴设在传送带上方，因此柚皮切丁后仍在传送带上，如此能够提高传送带的传送效率，不会使柚皮在切丁刀具处产生堆积，切丁后的柚皮离开传送带后被导流槽导流，如此能够实现简化设备，而且在导流槽内可以对产品进行质量检查。