本实用新型公开一种真空食品保鲜器，包括存放桶和盖子，存放桶的内部设置有与外部连通的第一空腔，盖子和存放桶扣合连接以密封第一空腔，存放桶上设置有第二空腔，第二空腔内设置有抽气组件，抽气组件包括第一连接管和抽气机，存放桶上设置有连通第一空腔的抽气孔，抽气孔连通第一空腔的外部，抽气机通过第一连接管和抽气孔连通，存放桶和/或盖子上设置有泄气通道和手动泄气阀。通过将盖子和存放桶采用扣合的方式进行固定，可防止抽气初期的漏气，以提高抽气的成功率和减少抽气时间；通过设置手动泄气阀，当需要开启盖子时，可以先通过手动泄气阀进行泄压，使得桶内外的气压一致，方便打开盖子。