本实用新型提供一种垂直升降式电烤鱼炉，包括：支撑架、操作平台、电烤炉体、吊架组件、动力组件及烤鱼夹。本实用新型能耗低，垂直升降烤鱼，依托热量上升的特性，显著提高热能利用率；运转成本低，烤鱼产生的油脂直接脱离电烤炉体，无着火隐患，而且相较于现有烤鱼设备，节省了用长流水冷却油脂的开支；鱼品好，可以相应的控制烤鱼位内各区域的温度，满足烤鱼时鱼品各部位温度需求，可保证同批次鱼品相一致，而且避免封闭式烤鱼方式导致焖熟影响口感的问题；操作便利，一是中途不需人工看管翻面，二是可以通过操作面板及时调整温度，通过电动机实现鱼品升降采用电动限位控制，操作简洁，省时省力。