本实用新型涉及一种步进式逆流换热装置及其温开饮水设备，属于饮水机温度控制技术领域。本实用新型的步进式逆流换热装置包括抽水泵、换热器以及敞开式步进加热器，抽水泵位于换热器的出口管处，换热器与敞开式步进加热器之间设置有进水管和出水管；抽水泵抽取敞开式步进加热器的开水并排出温开水，敞开式步进加热器自动补水，直饮水自动经由换热器后进入敞开式步进加热器；温开饮水设备包括净水器、阀门总成和控制器。本实用新型采用抽水泵和敞开式步进加热器用于替换现有的封闭式加热器，因此步进式逆流换热装置更加安全、节能；能够同时提供直饮水、温开水与开水，满足消费者的饮用水要求。