本实用新型涉及一种刮鳞操作台，包括水槽、固定台和抽气机，所述固定台设置在所述水槽中；所述固定台上设有弧形凹槽，所述弧形凹槽一端设有软质鱼头套，所述弧形凹槽中均匀设有若干通气孔，所述通气孔与设置在所述固定台一端的气管连通，所述气管与所述抽气机连接；所述软质鱼头套的套口处设有软绳，所述软绳用于调整所述软质鱼头套的套口大小。本实用新型提供刮鳞操作台通过设置带有通气孔的弧形凹槽，以及软质鱼头套，可通过抽气机对通气孔造成负压将待处理的鱼吸附在弧形凹槽当中，另外通过软质鱼头套的阻挡作用，确保待处理的鱼能够在操作台上固定，从而无须人用手扶鱼进行刮鳞操作，有效提高刮鳞操作的安全性。