本实用新型涉及一种双绞刀绞肉机，包括机罩、设在机罩内的机头、与机头一端连接的绞肉机本体、绞肉机本体中的绞刀部；绞肉机本体包括绞肉杯和杯盖，绞肉杯内设有连接机头与绞刀部的绞肉转动杆；杯盖上端固定在机罩上，杯盖下端固定在绞肉杯上；上绞刀设置在绞肉转动杆上，主齿轮设置在绞肉转动杆上且位于上绞刀下方，副齿轮固定连接在下绞刀的旋转中心上，下绞刀连接在绞肉杯底部并可绕自身的旋转中心转动。本实用新型提供的双绞刀绞肉机通过设置上下两层绞刀，并且该双层绞刀的旋转中心轴位于两根相互平行的直线上，在相互啮合的齿轮带动下，上绞刀和下绞刀的旋转方向相反，因而能够形成绞肉双核心，有效提高肉料的绞切均匀性和绞切质量。