本发明涉及烤箱功率控制领域，一种烤箱功率控制装置及方法，所述的一种烤箱功率控制装置包括：温度传感器、红外功率计、主控模块、执行模块；所述的温度传感器用于检测烤箱内部温度；所述的红外功率计用于检测烤箱内部的辐射功率；所述的主控模块用于计算调节的功率值，所述的执行模块用于执行主控模块的控制；所述的主控模块分别与温度传感器、红外功率计、执行模块相连接。通过本发明所述的一种烤箱功率控制装置及方法可以根据烤箱内部的温度情况，实时调整功率的大小。