本实用新型涉及一种牛肉切条切块组合机，包括至少一个牛肉切条机，牛肉切条机包括皮带送料机构以及设置在皮带送料机构上的牛肉切割装置，所述牛肉切割装置包括一对分别上下设置的切割组件，每个切割组件包括转轴以及沿转轴长度方向设置的多个切割刀，所述转轴靠近皮带送料机构表面的一侧设有压板，用以防止切割时牛肉被切割刀带起。本装置结构简单，设计合理，使用方便，方便实现牛肉切条切块的功能，提高工作效率。