本实用新型公开了一种防油污锅具。该锅具结构具有一本体，该本体包括有一导热层与一抗蚀层。其中：该导热层为一由导热金属组件所制成的锅形结构体，且于相对应两侧边的至少一侧边外缘面上，结合至少有一供握柄穿设的固持组件；该抗蚀层为一由抗蚀金属组件所制成的锅形结构体，结合于该导热层的上表面。据以，结合上述构件所组成的锅具结构，即可在抗蚀层与导热层作用下，同时增加本体表面抗蚀、耐酸碱特性与加快本体的导热速度；以及，在导热层的固持组件作用下，使本体表面的抗蚀层具有一较佳的平整性与美观性，而不会因此囤积油渍和脏污，同时亦可提供一相对简单、稳固、安全的锅具结构。