本实用新型公开一种烹茶壶底托装置及烹茶器，包括下壳、底座和保护壳，下壳和保护壳均为上下两端设置有开口的筒形结构，下壳安装于壶身底面下侧，壶身底面封堵下壳的上端开口，底座封堵下壳的下端开口，底座中部设置有通孔，壶身底面安装有发热盘，发热盘下面连接有温控器，保护壳安装于下壳内，且保护壳与下壳及底座之间具有间隔，壶身底面封堵保护壳的上端开口，温控器下端依次穿过保护壳的下端开口和底座的通孔。通过多层壳体结构，合理布置各内部元件，同时保护内部元件，提升密封防水效果，延长使用寿命。本实用新型还公开一种包括上述装置的烹茶器。