一种面包香精的制备方法_专利查询-品牌网

公司信息商标信息专利信息

授权公布号：CN104187557B

一种面包香精的制备方法

有效

申请

2014-09-09

申请公布

2014-12-10

授权

2015-12-30

预估到期

2034-09-09

申请号	CN201410451603.3
申请日	2014-09-09
申请公布号	CN104187557A
申请公布日	2014-12-10
授权公布号	CN104187557B
授权公告日	2015-12-30
分类号	A23L1/23;A23L1/228
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	江门高迪食品有限公司
申请人地址	广东省江门市外海镇麻一工业区兴业街18号

专利法律状态

2017-04-05 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L1/23；登记生效日:20170314；变更事项:专利权人；变更前:王婧婧；变更后:江门高迪食品有限公司；变更事项:地址；变更前:237364 安徽省六安市金寨县汤家汇镇街道二组；变更后:529080 广东省江门市外海镇麻一工业区兴业街18号

2017-04-05 著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):A23L1/23；变更事项:发明人；变更前:王婧婧；变更后:朱国光

2015-12-30 授权

状态信息

授权

2015-01-07 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/23；申请日:20140909

2014-12-10 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种面包香精的制备方法，步骤包括：面粉等经酵母发酵，依次用淀粉酶、糖化酶和蛋白酶进行酶解，离心取上清，得到面粉发酵水解液，加入氨基酸和溶剂等进行热反应，冷却离心取上清，得到面包香精。本发明以天然的面粉为原料，结合发酵、生物酶解和热反应制备得到面包风味的香精，香气饱满，口感醇厚，耐高温性能优。