本实用新型公布了一种肉干加工烘烤装置，包括收集箱，所述收集箱的下方设置支架，所述收集箱内间隔设置有输送网带，所述输送网带为倾斜设置，所述收集箱的中部设置有烘烤装置，所述烘烤装置的两侧设置有进口与出口，所述输送网带位于烘烤装置内，输送网带末端设置有横向输送带，所述横向输送带穿过出口；所述烘烤装置的顶部设置有加热盘管与出风口，本实用新型的目的提供一种肉干加工烘烤装置，使得肉类在烘烤过程中产生翻转，避免肉类某一面出现烘烤过度出现老化的情况。