本实用新型公开了一种扒炉，用于食品油煎装备技术领域，包括外框、扒板和设在所述外框内并位于扒板底部的加热装置，所述扒板表面设有镀铬层；所述扒板的一侧设有油渣落口，外框内于油渣落口的下方设有油渣收集抽屉。本实用新型中，首先在扒板的表面设置镀铬层，在增加其表面硬度和整体强度的同时，并能够避免扒板表面碳化变黑；同时，在扒板的一侧设置油渣落口，油煎各种食物产生的油渣可统一收集落入油渣收集抽屉内，避免污染现场。