本发明公开了一种复合胚芽粉的生产工艺，属于食品加工技术领域，将小麦胚芽、花生胚芽与大豆胚芽混合进行微粉碎，并用筛网进行过筛；加水均匀混合并通过20兆帕均质机进行均质，然后进行喷雾干燥，得到粉状颗粒；并进行五次酶解处理，并依次通过五台均质机进行均质，然后进行喷雾干燥，最后得到粉状颗粒。本发明的有益效果是：由于大豆胚芽和小麦胚芽的先期均质，使得酶解中的大豆胚芽和小麦胚芽酶解充分，乳化充分，胚芽油与VE液滴直径很小微胶囊化效果良易于吸收，并且胚芽油、VE与氧气基本隔绝不易变质产生异味，保质期长充分提高了胚芽的消化吸收率，基本避免了氨基酸的竞争性吸收，酶解能力很强。