本发明公开了一种速食营养方便粥及其制作工艺。所述方便粥由粥体和配料组成。所述粥体由大米、糯米、玉米淀粉和土豆粉制成，所述配料由大米糊片、熟化燕麦片，脱水肉粒、肉骨类提取物、麦芽糊精、食用盐、葡萄糖、味精、白砂糖、蒜粉、姜粉、脱水蔬菜、脱水南瓜粉、香菇粒、胡椒粉和I+G呈味核苷酸二钠组成。可根据不同产品口味要求，将配料按一定比例加入粥体。本方便粥营养均衡，口感好，即冲即食，方便快捷，风味独特，符合现代快节奏生活的方便营养食品。