本实用新型公开了一种坚果开壳装置，涉及食物自动化加工技术领域，包括输入侧、开壳机构、输出侧；所述开壳机构包括有开壳通道，所述开壳通道内设置有活动转盘，所述活动转盘上设置有活动刀；所述开壳通道内壁设置有固定刀；所述开壳通道上侧为入口，所述开壳通道下侧为出口，所述活动转盘竖直安装在所述开壳通道内，所述固定刀倾斜安装在所述开壳通道下侧并斜向所述活动转盘中间下侧方向；通过采用活动转盘上的活动刀配合开壳通道内壁上倾斜的固定刀的设计，更能保证只破开果壳而不损伤果仁，工作效率也更高，有利于提高产量，对于不同大小、形状的坚果都能完成开壳工作。