本发明公开了腰果仁脱皮装置，脱皮装置本体底部固定安装有安装座，安装座下方设有回形框，回形框顶部固定安装有U形座，安装座转动安装在U形座底部内壁上，回形框内滑动套设有移动板，移动板的底部四角均转动安装有滚轮，本发明还公开了关于腰果仁脱皮装置的调节方法。本发明设计合理，便于对四个滚轮快速同步收纳，防止因误碰或者工作震动造成位移和提高停放稳定性，便于移动且保证稳定停放，使滚轮不再长时间处于受力状态，提高使用寿命，且便于根据实际需要对脱皮装置本体的倾斜角度进行稳定调节，有助于提高出料效率，满足使用需求，有利于使用。另外本发明还公开了腰果仁脱皮的生产工艺，使得腰果仁最终产品具有较好整体外观以及均衡味道。