本实用新型公开了一种低压电炒锅，包括电热锅体，所述电热锅体的外侧壁固定按安装有手柄，所述手柄上安装有控制器，所述电热锅体上扣合有锅盖，所述锅盖上安装有固定夹持组件，所述固定夹持组件与电热锅体相配合，所述锅盖上固定安装有气封阀和两个排气安全阀，相比较现今的电炒锅而言，加快了菜品熟制的速度，而相比较电压力锅而言，便于摇晃，可加入少量汤汁进行炒制，使之原材料在炒制过程中可均匀的与汤汁接触，增加菜品的口感。本实用新型通过固定夹持组件的使用，实现了便于开启和关闭的功能。本实用新型通过触摸显示屏的使用，便于人们的使用。