本发明公开了一种烧饼起酥设备，包括箱体，所述箱体顶部拆卸式安装有起酥底板，所述起酥底板上方设置有腔体结构的起酥压板，所述起酥压板底面设置有若干弧面凹槽，所述起酥压板内设置有出油管，所述出油管位于弧面凹槽上方，所述出油管一端伸入弧面凹槽内并设置有出油孔和毛刷，所述出油管另一端与弹簧一端固接，所述弹簧另一端固设在起酥压板内壁上，所述弹簧套设在出油管上。本发明通过将烧饼面团放置于起酥压板上的弧面凹槽内，通过往复移动起酥压板将烧饼面团翻转揉和，并通过毛刷和出油管将起酥压板内的起酥油导入烧饼面团内混合，使烧饼面团与起酥油混合均匀，从而在烤制时使烧饼由内到外皆酥脆可口。