本实用新型公开了一种蛋糕加工装置，包括操作台和固定架，还包括：上料机构、切割机构和输送机构，操作台侧边设置有上料机构，且上料机构的侧边设置有输送机构，固定架内设置有切割机构，操作台远离上料机构的一侧固定有承托板，此蛋糕加工装置通过输送机构能够将上一工序加工后的蛋糕运输至上料机构处，通过上料机构能够自动对运输过来的蛋糕进行上料，通过切割机构能够对上料后的蛋糕体进行切割，整个加工过程较为连续，省时省力，大大提高了对蛋糕的加工效率，同时通过在压板上设置了滑杆，在蛋糕切割完成后压板上滑过程中通过滑杆能够将切割刀上粘贴的蛋糕推至网板上，避免了蛋糕粘刀的情况，对蛋糕的切割质量较高。